Il cetriolo è una bacca appartenente alla famiglia delle cucurbitacee ed è composto per il 97% di acqua.
Per questo motivo ha un tenore di calorie molto basso.
Tuttavia contiene preziose sostanze nutritive, che si trovano direttamente sotto o nella buccia, per cui, prima di consumarlo il cetriolo non andrebbe sbucciato, ma solo lavato.
I cetrioli di stagione sono ottimi da gustare se la polpa è soda.
Possono essere conservati per 2-4 giorni in frigo, nello scompartimento meno freddo della verdura
Non dovrebbero essere conservati accanto a frutti che rilasciano etilene, come mele e kiwi, dato che altrimenti continuano a maturare e diventano molli molto più in fretta.
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